粉紅雨傘的國度

最近去水果市場，已經看到在賣芒果了，在盛產芒果的東南亞，其實很喜歡拿芒果入菜，也剛好曾看過一個外國網友分享她的「香檸酸辣芒果雞肉」這道菜，看起來超好吃的，忍不住照著食譜做一次，只能說，喜歡吃芒果的人，千萬不可錯過這道菜！

食材：2磅無皮雞胸肉、芒果、2湯匙辣椒醬、1湯匙酸橙汁、1/4杯蜂蜜或龍舌蘭花蜜、1/4茶匙海鹽、1/4茶匙黑胡椒、1/2茶匙或1茶匙切碎的大蒜、1/4杯切碎的紅洋蔥或青蔥、1/4杯白葡萄酒、1/4杯橄欖油、1/4杯橙汁或鳳梨汁。

做法：

1.將芒果剝皮切好放在碗裡，然後在攪拌機裡，混合一部分的芒果，跟除了雞胸肉的其他醬汁。

2.然後將雞胸肉清洗去皮，放進拉鍊袋裡，並將剛打好的醃料倒在拉鍊袋裡，然後放進冰箱醃製2小時，最多24小時。

3.將烤箱預熱210度，然後將醃好的雞肉放在烤盤上，再把剩餘的醃料抹在雞肉上，然後烤上20-30分鐘。

4.烤好之後，就可以將雞肉切塊，並搭配白飯，和切塊的芒果，跟一些青菜，就完成一道好吃的芒果入菜料理囉！