粉紅雨傘的國度

每次看日本動漫時，只要出現鬆餅，都會發現日本的鬆餅是有高度，像蛋糕一樣非常的蓬鬆，可是一般吃到的鬆餅都像是銅鑼燒一樣很扁平，其實製作像蛋糕一樣可愛的日式鬆餅很簡單，只要有一個小小的增高模具就好囉~感覺也沒那麼困難嘛~

可愛的日式鬆餅這麼做──

食材：2個大雞蛋、7盎司全脂牛奶、1茶匙香草精、1又 2/3杯麵粉、1 又3/4茶匙發酵粉、1/4杯白糖。

做法：

1.將雞蛋、牛奶和香草精用打蛋器攪拌約1分鐘，真到固體蓬鬆，然後再加入麵粉、發酵粉、白糖，再攪拌成光滑的麵糊。讓麵糊靜置約15分鐘，讓麵糊變稠。

2.然後將平底鍋預熱至150度，並放入植物油，讓鍋底都沾滿油之後，將直徑為3又3/4英寸、身高1又1/4英寸的模具，置入平底鍋中，然後在模具中倒入一半的麵糊，因為麵糊會自然澎漲，所以不要填太滿才好。

5.在煎鬆餅數分鐘後，你可以看到麵糊會自然澎漲冒泡，然後小心用鍋鏟將裝滿麵糊的模具一起迅速反面。

6.反面再煎幾分鐘後，就可以將模具拆下，然後再反覆煎鬆餅幾分鐘，直到你覺得它呈現漂亮的表面，然後就可以盛盤加點糖漿和水果哦~

網址來源：http://kirbiecravings.com/2016/06/japanese-hotcakes.html