粉紅雨傘的國度

食物跟科學有關係嗎？

對來自舊金山的Jessica Gavin是有關係的哦！她擁有食品跟料理的專業證書，並且熱愛尋找食材的相合性與趣味性，經過她的科學分析，與巧妙的食材運用，她可以創造好吃又熱量低的美食，是不是很厲害！

今天就介紹由Jessica Gavin料理的超簡單餛飩湯，重點是只要花你二十分鐘，就能做出好喝的湯哦~

食材：

餛飩－1磅重的豬絞肉、2茶匙新鮮磨碎的生薑、2茶匙的糖、2茶匙的醬油、2茶匙的芝麻油、1/3杯切成薄片的蔥、1茶匙的粗鹽、1/4茶匙的現磨黑胡椒、32份的蝦仁、32份的四方形餛飩皮。

湯－2茶匙的芝麻油、2瓣的切碎大蒜、1茶匙的新鮮磨碎生薑、7杯雞湯、4盎司的切片蘑菇，約1個半杯的薄片胡蘿蔔、一把青菜、1磅重的大蝦仁、1/3  杯切成薄片的蔥。

作法：

餛飩－

1.準備一個大碗，將豬肉、2茶匙薑末、白糖、醬油、香油、1/3杯蔥、鹽和胡椒攪拌在一起。視情況加更多的鹽跟胡椒。

2.包餛飩時，將每個餛飩包入一個小蝦仁，並包成三角形，再將二個對角折在一起，這個餛飩即完成。記得擠出多餘的空氣會更好哦！

湯－

1.燒開一鍋子的水，先將準備好要吃的餛飩數量，下水煮3-5分鐘，直到餛飩中心看不到粉紅色，然後將餛飩撈起備用。

2.在準備製作高湯的鍋子裡放入2茶匙香油大火加熱，然後加入大蒜和生薑攪拌爆香，約1分鐘。然後倒入雞湯、香菇和胡蘿蔔，煮5分鐘，直到蘑菇已經軟化。然後加入青菜和大蝦仁，煮約3-4分鐘，直到蝦已經變成粉紅色。

最後將餛飩盛在碗裡，並加入煮好的湯料，即大功告成囉~重點是這碗湯的熱量比想像中的低，真是滿足味蕾的美味輕食啊！

如果你覺得說明還不夠仔細，還有影片給你看！是不是很貼心啊~^^